BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:Departament de Bioquímica i Biotecnologia BEGIN:VEVENT UID:6a8ca2a09d1d0 DTSTART:20260220T103000Z SEQUENCE:0 TRANSP:OPAQUE DTEND:20260219T230000Z URL:https://www.bioquimica.urv.cat/ca/agenda/11882/defensa-tesi-doctoral-ja queline-rodriguez-rey-evaluation-of-the-use-of-wine-lees-to-promote-oenoco ccus-oeni-and-malolactic-fermentation LOCATION:Sala de Graus de la Facultat de Química SUMMARY:Defensa Tesi Doctoral - Jaqueline Rodríguez Rey - Evaluation of th e use of wine lees to promote Oenococcus oeni and malolactic fermentation CLASS:PUBLIC DESCRIPTION:El proper divendres 20 de febrer\, l'\;estudiant de doctorat Jaqueline Rodríguez del grup presentarà la seva tesi doctoral sobre bac teris làctics\, concretament sobre Oenococcus oeni\, sota el títol: &quo t\;Evaluation of the use of wine lees to promote Oenococcus oeni and malol actic fermentation"\;.\n\nLa seva recerca se centra en l'\;estudi d els microorganismes enològics i en el paper fonamental que juga Oenococcu s oeni en la fermentació malolàctica\, un procés clau per a l'\;esta bilitat i la qualitat sensorial del vi. En aquest treball\, s'\;avalua l'\;ús dels pòsits del vi (mares) -és a dir\, les partícules residu als de llevat resultants del procés d'\;autòlisi- com a estratègia p er afavorir el creixement d'\;aquest bacteri i optimitzar la fermentaci ó malolàctica. DTSTAMP:20260824T195928Z END:VEVENT END:VCALENDAR