BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:Departament de Bioquímica i Biotecnologia
BEGIN:VEVENT
UID:6a8ba5eac2405
DTSTART:20251126T100000Z
SEQUENCE:0
TRANSP:OPAQUE
DTEND:20251125T230000Z
URL:https://www.bioquimica.urv.cat/ca/agenda/11651/defensa-tesi-doctoral-vi
 oleta-garcia-vinola-effect-of-fumaric-acid-on-alcoholic-and-malolactic-fer
 mentation-in-must-and-wine
LOCATION:Sala de Graus de la Facultat de Química
SUMMARY:Defensa Tesi Doctoral - Violeta Garcia Viñola – Effect of fumari
 c acid on alcoholic and malolactic fermentation in must and wine
CLASS:PUBLIC
DESCRIPTION:La Violeta presenta la seva tesi realitzada al grup Biotecnolog
 ia Microbiana dels Aliments (BMA Group)\, centrada en l&#39\;elaboració d
 e vins de mínima intervenció\, cada cop més demandats pels consumidors 
 per motius ecològics i de salut. Aquests vins poden presentar defectes or
 ganolèptics\, creixement no desitjat de bacteris làctics i inestabilitat
  microbiològica durant la fermentació. En aquest context\, la Violeta es
 tudia com l&#39\;àcid fumàric pot inhibir la fermentació malolàctica n
 o desitjada\, preservant la frescor i la qualitat del vi sense afectar els
  llevats responsables de la fermentació alcohòlica.
DTSTAMP:20260824T020114Z
END:VEVENT
END:VCALENDAR